CE GĂTESC ?!

Rețeta #2928 - [Cu pește]

Nume
Plachie de crap sau de peşte oceanic

Ingrediente
1 kg crap, 150 ml ulei, 1,5 kg ceapă, 75 g bulion, 1/2 căpăţîni de usturoi, 50 ml vin, 1 g piper, 1-2 fire cimbru, 2 foi de dafin, zeamă de peşte,
sare, oţet.

Mod de preparare
După ce se curăţă şi se spală, se taie peştele în felii care se prăjesc
numai pe jumătate în ulei. Se scoate peştele din tavă şi în acelaşi ulei se
pune ceapa tăiată subţire şi se lasă să se prăjească pînă capătă culoare
aurie. Cînd ceapa este aproape prăjită se adaugă usturoiul tăiat. Se stinge
cu vin, bulion şi zeamă de peşte, după care se adaugă sare, boabe de piper,
foi de dafin şi cimbru.
Se toarnă sosul într-o tavă, se pun bucăţile de crap, iar peste ele se
pun felii de roşii. Se introduce tava în cuptor pînă se rumenesc peştele şi
roşiile. Se poate servi rece sau cald

Observații
Sursa: Academia Barilla.