CE GĂTESC ?!

Rețeta #2932 - [Cu pește]

Nume
Crap cu ciuperci şi smîntînă

Ingrediente
1 kg crap (sau 10-12 felii din orice specie de peşte), 300 g ciuperci,
100 ml ulei, 1 lingură făină, 100 g smîntină, 1 legătură pătrunjel verde,
1/2 lămîie, sare, piper.

Mod de preparare
Se spală şi se taie ciupercile în felii, se stropesc cu zeamă de lămîie şi
se lasă la o parte pînă se va pregăti peştele.
Crapul se curăţă, se spală şi se taie (înlăturînd capul şi coada) în felii
care se sărează, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei bine înfierbîntat.
(Peştele se prăjeşte numai cît să se rumenească pe deasupra, deoarece se
mai fierbe împreună cu ciupercile.) În uleiul rămas de la prăjirea peştelui se
călesc ciupercile timp de 10—15 min, după care se sting cu 1/2 l de apă,se
adaugă pătrunjelul verde tăiat, smîntîna, sare şi piper, după gust. Se lasă să
dea în fiert, apoi peste acestea se aşază peştele şi se introduce cratiţa în
cuptor pentru circa 10—12 min. Se serveşte cald.


Observații
Sursa: Academia Barilla.