CE GĂTESC ?!

Rețeta #2950 - [Cu pește]

Nume
Pană de somn cu usturoi

Ingrediente
1 kg burtă de somn, 50 ml ulei, 50 ml oţet, piper boabe, 1 ceapă,
1 morcov, foi de dafin, cartofi, sare

Mod de preparare
Se taie peştele (partea de la burtă sau de la coadă) în bucăţi (cîte 2—3
la o porţie) care se sărează bine şi se lasă acoperite 2—3 ore la rece. Se
pune la fiert apa împreună cu legumele tăiate în felii, foile de dafin, boabele de piper şi sare. Cînd sînt fierte legumele, se adaugă oţetul şi peştele
tăiat în felii sau în bucăţi şi se lasă să fiarbă 6—10 min. Apoi se ia vasul de
pe foc şi se lasă totul să se răcească. În momentul servirii se scot bucăţile
de somn din zeama în care au fiert şi se aranjează pe un platou, după care
se garnisesc cu legumele cu care au fiert împreună, iar peste acestea se
toarnă un sos pregătit astfel: se pisează usturoi, se dizolvă cu zeamă de
peşte şi se adaugă piper pisat şi oţet după gust. Se serveşte rece.

Observații
Sursa: Academia Barilla.