CE GĂTESC ?!

Rețeta #2953 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de turnăţei

Ingrediente
200 g morcovi, 100 g rădăcină de pătrunjel,
2-3 cepe, 2 fire de praz, 2-3 cartofi, 1 ţelină mijlocie, sare, piper,
pătrunjel verde, : 100 g făină, 2 ouă, sare, 1/2 pahar de lapte sau apă

Mod de preparare
Legume pentru supă: aceleaşi cantităţi ca la reţeta anterioară.
Supa de legume se prepară la fel ca în reţeta anterioară. După ce este
gata, strecurată, se pune din nou pe foc şi pînă ce dă în clocot se prepară
turnăţeii în felul următor: se amestecă făina şi ouăle cu puţină apă, lapte
sau smîntînă. Compoziţia trebuie să aibă consistenţa unui aluat moale. Se
face un cornet de hîrtie, se umple cu compoziţia obţinută şi se strînge cu
mîna, apăsîndu-se de sus în jos deasupra vasului cu supa care fierbe.
Orificiul cornetului trebuie să fie cam de mărimea unui bob de piper. Se
plimbă cornetul roată peste supă, pînă s-a turnat toată compoziţia şi se lasă
să fiarbă 6—10 min. Se serveşte la masă fierbinte. Zarzavatul rămas după
strecurarea supei se poate folosi tăiat mărunt şi pregătit ca salată de legume
cu maioneză.


Observații
Sursa: Academia Barilla.