CE GĂTESC ?!

Rețeta #2963 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de dovlecei

Ingrediente
1 kg dovlecei, 1 morcov sau 1 legătură de morcovi noi, 1-2 rădăcini
de pătrunjel, 1 ceapă, 50 g unt, 60 g orez, 30 g făină, 1 legătură de
mărar, 1 gălbenuş de ou, 2-3 linguri de smîntînă, sare, piper şi, după
gust, zeamă de lămîie

Mod de preparare
Zarzavatul, curăţat şi spălat, se taie mărunt şi se pune la fiert cu apă şi
sare. După ce este aproape fiert, se adaugă dovleceii raşi de coajă şi tăiaţi
în cubuleţe, orezul spălat şi se lasă să fiarbă 15—20 min. Între timp, se
prepară, din unt şi făină, un sos alb şi se adaugă la supă; de asemenea, se
adaugă mărar tăiat mărunt, sare, piper şi zeamă de lămîie după gust. După
ce s-a luat supa de pe foc, se lasă 10—15 min la o parte, apoi se drege cu
gălbenuş de ou şi cu smîntînă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.