CE GĂTESC ?!
Rețeta #297 - [Budinci]
Nume
Budincă de orez cu dovleac şi lapte de cocos
Ingrediente
- 1 baton de vanilie;
- 1 baton de scorţişoară, rupt în două;
- 2 bucăţi de cardamom, crăpate;
- 3 cuişoare;
- puţină nucşoară;
- o cutie de 500 ml de lapte de cocos
- 750 ml lapte de vacă;
- 500 g de dovleac plăcintar;
- o cutie mică (200 ml) de smântână lichidă;
- 2 linguri cu vârf de zahăr brun;
- coaja rasă şi sucul stors de la o portocală mare şi-o lămâie potrivită;
- 200 g de orez cu bob rotund
Mod de preparare
Dovleacul se curăţă de coajă, se dă prin răzătoare şi se pune la călit într-o tigaie cu o nucă de unt. Se găteşte la foc mic, acoperit, până se evaporă apa şi se înmoaie. Batonul de vanilie se taie pe lung şi se pune într-o cratiţă înfierbântată (de preferinţă una mai lată, cu fund gros, care să poată fi apoi dată la cuptor) alături de restul condimentelor, cu excepţia nucşoarei. Se lasă câteva secunde, maxim 30, până îşi eliberează aromele şi uleiurile. Se adaugă laptele de cocos şi cel de vacă şi se aduc la punctul de fierbere. Se adaugă zahărul, nucşoara, coaja de citrice şi dovleacul. Se fierb la foc mic încă 5 minute, amestecând continuu până la dizolvarea zahărului, apoi se pune orezul spalat în doar 2 ape (pentru a nu pierde foarte mult amidon, acesta ajuta la consistenţă). Se fierbe în continuare la foc mic, amestecînd periodic. Când orezul e aproape fiert se pune smântâna şi sucul de portocală & lămâie, se ia oala de pe aragaz şi se bagă în cuptorul preâncălzit, până re rumeneşte frumos deasupra (să fi fost vreo 15 minute...).
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro
Nume
Budincă de orez cu dovleac şi lapte de cocos
Ingrediente
- 1 baton de vanilie;
- 1 baton de scorţişoară, rupt în două;
- 2 bucăţi de cardamom, crăpate;
- 3 cuişoare;
- puţină nucşoară;
- o cutie de 500 ml de lapte de cocos
- 750 ml lapte de vacă;
- 500 g de dovleac plăcintar;
- o cutie mică (200 ml) de smântână lichidă;
- 2 linguri cu vârf de zahăr brun;
- coaja rasă şi sucul stors de la o portocală mare şi-o lămâie potrivită;
- 200 g de orez cu bob rotund
Mod de preparare
Dovleacul se curăţă de coajă, se dă prin răzătoare şi se pune la călit într-o tigaie cu o nucă de unt. Se găteşte la foc mic, acoperit, până se evaporă apa şi se înmoaie. Batonul de vanilie se taie pe lung şi se pune într-o cratiţă înfierbântată (de preferinţă una mai lată, cu fund gros, care să poată fi apoi dată la cuptor) alături de restul condimentelor, cu excepţia nucşoarei. Se lasă câteva secunde, maxim 30, până îşi eliberează aromele şi uleiurile. Se adaugă laptele de cocos şi cel de vacă şi se aduc la punctul de fierbere. Se adaugă zahărul, nucşoara, coaja de citrice şi dovleacul. Se fierb la foc mic încă 5 minute, amestecând continuu până la dizolvarea zahărului, apoi se pune orezul spalat în doar 2 ape (pentru a nu pierde foarte mult amidon, acesta ajuta la consistenţă). Se fierbe în continuare la foc mic, amestecînd periodic. Când orezul e aproape fiert se pune smântâna şi sucul de portocală & lămâie, se ia oala de pe aragaz şi se bagă în cuptorul preâncălzit, până re rumeneşte frumos deasupra (să fi fost vreo 15 minute...).
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro