CE GĂTESC ?!

Rețeta #2972 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă bulgărească de măcriş

Ingrediente
1 kg măcriş, 100 g orez, 100 g unt, 100 g smîntînă, 2 gălbenuşuri,
50 g făină, zahăr, sare.

Mod de preparare
Măcrişul se curăţă de cotoare, se spală în mai multe ape, se scurge
bine de apă şi se zvîntă, apoi se taie nu prea mărunt, se pune într-o cratiţă
cu unt încălzit şi se căleşte 5—6 min pe foc iute, după care se stinge cu
supă de legume sau cu apă clocotită cu puţină sare. Se adaugă orezul ales şi
spălat şi se lasă să fiarbă la foc mic, acoperit. Cînd orezul este gata, se ia vasul de pe foc şi se lasă puţin să se evapore, după care se drege în felul
următor: gălbenuşurile se freacă cu puţină sare, făină, smîntînă şi se
subţiază adăugînd treptat cîte puţină supă pînă aceasta se termină, sau
compoziţia de gălbenuşuri se introduce direct în vasul cu supă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.