CE GĂTESC ?!

Rețeta #2973 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă de ciuperci cu turnăţei

Ingrediente
400-500 g ciuperci proaspete, 60 g unt, 50 g făină, 1 morcov,
1 ceapă, 1 ţelină, sare, turnăţei preparaţi din 60 g făină şi 2 ouă,
verdeaţă.


Mod de preparare
Se fierbe zarzavatul într-o cantitate de apă potrivită. Ciupercile se
curăţă, se spală bine în mai multe ape reci, după care se taie foarte subţire
şi se înăbuşă în unt. Cînd începe să scadă apa lăsată de ciuperci se presară
peste ele făină, se amestecă 2—3 min pe foc, după care se stinge cu zeama
de la zarzavat. Se adaugă turnăţeii care se prepară ca în reţeta 676. Se lasă
să fiarbă în supă 10 min, după care se potriveşte de sare şi se ia vasul de pe
foc.

Observații
Sursa: Academia Barilla.