CE GĂTESC ?!
Rețeta #2982 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supă-cremă de varză de bruxelles
Ingrediente
600 g verzişoare Bruxelles, 100 g unt, 100 g făină,
2 gălbenuşuri, 300 g cartofi, 100 g ceapă, 200-300 g franzelă, sare
Mod de preparare
ntr-un vas se încălzeşte untul, se adaugă ceapa tăiată felii şi după ce
s-a călit puţin se adaugă cartofii tăiaţi felii, verzişoarele şi apoi făina. Totul se înăbuşă 10 min, amestecînd din cînd în cînd, apoi se stinge
cu 1 l de zeamă de legume sau cu apă clocotită. După ce au fiert bine,
legumele se trec prin pasoar sau prin sită împreună cu apa în care au fiert şi
se dă supa din nou într-un clocot. Se ia apoi vasul la o parte de pe foc şi
crema se drege cu gălbenuşuri sau cu smîntînă, sau cu ambele.
Se serveşte cu crutoane de franzelă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Supă-cremă de varză de bruxelles
Ingrediente
600 g verzişoare Bruxelles, 100 g unt, 100 g făină,
2 gălbenuşuri, 300 g cartofi, 100 g ceapă, 200-300 g franzelă, sare
Mod de preparare
ntr-un vas se încălzeşte untul, se adaugă ceapa tăiată felii şi după ce
s-a călit puţin se adaugă cartofii tăiaţi felii, verzişoarele şi apoi făina. Totul se înăbuşă 10 min, amestecînd din cînd în cînd, apoi se stinge
cu 1 l de zeamă de legume sau cu apă clocotită. După ce au fiert bine,
legumele se trec prin pasoar sau prin sită împreună cu apa în care au fiert şi
se dă supa din nou într-un clocot. Se ia apoi vasul la o parte de pe foc şi
crema se drege cu gălbenuşuri sau cu smîntînă, sau cu ambele.
Se serveşte cu crutoane de franzelă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.