CE GĂTESC ?!

Rețeta #2987 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă cremă de dovlecei

Ingrediente
800 g dovlecei tineri, 100 g ceapă, 100 g unt, 2 ouă, 1 pahar smîntînă, 1 lămîie, 1 legătura de mărar, 100 g făină, sare, 3 l supă de legume.

Mod de preparare
Dovleceii tineri, fără seminţe, curăţaţi de coajă, tăiaţi în bucăţi, se
fierb în 3 l supă de legume sau în apă clocotită cu puţină sare, timp de
1 oră. Între timp, se căleşte ceapa tăiată mărunt cu unt, timp de 5—6 min,
după care se adaugă făina şi se mai căleşte 10 min, se stinge cu zeama în
care fierb dovleceii şi după ce rîntaşul s-a subţiat se răstoarnă în vasul cu
dovlecei, lăsîndu-se să mai fiarbă 10—20 min. Se trece apoi supa prin pasoar şi se dă din nou într-un clocot, după care se ia de pe foc, se potriveşte
de sare, se adaugă mărar tocat şi se drege cu ou şi smîntînă. Eventual, se
mai poate adăuga, după gust, şi zeamă de lămîie.


Observații
Sursa: Academia Barilla.