CE GĂTESC ?!

Rețeta #2990 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă-cremă de mazăre uscată

Ingrediente
500-600 g mazăre uscată, 100 g ceapă, 100 ml ulei,
30 g făină, 1 foaie de dafin, sare

Mod de preparare
Mazărea uscată se alege şi se pune la înmuiat. După cîteva ore se
scurge şi se pune la fiert cu apă rece. Separat, într-o cratiţă cu ulei înfierbîntat se căleşte puţin ceapa tăiată în felii, apoi se adaugă făina, foaia de
dafin şi se stinge cu zeamă în care a fiert mazărea, adăugîndu-se la urmă şi
mazărea bine fiartă (aproape ca piureul). Se mai lasă să fiarbă împreună 15
—20 min, după, care se trece totul prin sită sau prin pasoar şi se pune din
nou pe foc, amestecîndu-se pînă dă în fiert, apoi se ia de pe foc. Se poate
drege cu gălbenuşuri sau numai cu smîntînă.
Se serveşte cu crutoane de franzelă tăiate în cubuleţe mici, rumenite
la cuptor. (Cubuleţele se pun într-o tavă, se stropesc cu unt, se introduc în
cuptor la temperatura de 50°C şi se amestecă din cînd în cînd ca să se
rumenească fără să se ardă).

Observații
Sursa: Academia Barilla.