CE GĂTESC ?!
Rețeta #2991 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supă-cremă de fasole uscată
Ingrediente
300 g fasole boabe, 200 g ceapă, 100 ml ulei, 60 g
unt, 30 g făină, 200 g crutoane de franzelă, 50 g ţelină, 1 foaie de dafin,
cîteva boabe de piper, sare
Mod de preparare
Fasolea uscată se alege şi se pune pentru cîteva ore la înmuiat, după
care se scoate din apă şi se pune la fiert cu altă apă. După ce a dat în primul
clocot se scurge de apă şi se pune din nou la fiert cu apă fierbinte, timp de
circa 1 oră, după care se adaugă ţelina, piperul şi foaia de dafin. Cînd fasolea a fiert complet, se adaugă rîntaşul preparat din ceapă, ulei şi făină, se
potriveşte de sare şi se trece prin pasoar sau prin sită. Dacă supa-cremă este
prea groasă, se subţiază cu o supă de legume sau, în lipsa acesteia, numai
cu apă fiartă. Se mai dă o dată în fiert, amestecîndu-se să nu se prindă. Se
serveşte cu unt şi crutoane.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Supă-cremă de fasole uscată
Ingrediente
300 g fasole boabe, 200 g ceapă, 100 ml ulei, 60 g
unt, 30 g făină, 200 g crutoane de franzelă, 50 g ţelină, 1 foaie de dafin,
cîteva boabe de piper, sare
Mod de preparare
Fasolea uscată se alege şi se pune pentru cîteva ore la înmuiat, după
care se scoate din apă şi se pune la fiert cu altă apă. După ce a dat în primul
clocot se scurge de apă şi se pune din nou la fiert cu apă fierbinte, timp de
circa 1 oră, după care se adaugă ţelina, piperul şi foaia de dafin. Cînd fasolea a fiert complet, se adaugă rîntaşul preparat din ceapă, ulei şi făină, se
potriveşte de sare şi se trece prin pasoar sau prin sită. Dacă supa-cremă este
prea groasă, se subţiază cu o supă de legume sau, în lipsa acesteia, numai
cu apă fiartă. Se mai dă o dată în fiert, amestecîndu-se să nu se prindă. Se
serveşte cu unt şi crutoane.
Observații
Sursa: Academia Barilla.