CE GĂTESC ?!

Rețeta #2992 - [Ciorbe/Supe]

Nume
Supă-cremă de orez

Ingrediente
300 g orez, 100 g ceapă, 1 ţelină, 1-2 rădăcini de pătrunjel, 100 g
unt, 1 l lapte, 2 gălbenuşuri, sare

Mod de preparare
În 50 g unt se înăbuşă ceapa tăiată mărunt, se adaugă orezul spălat şi
se stinge cu supă de legume sau cu apă fierbinte. În restul de unt se călesc
ţelina şi pătrunjelul curăţate, spălate şi tăiate în felii subţiri. După ce s-au
călit puţin se toarnă peste orez şi se fierb împreună pînă se terciuieşte
orezul, apoi se adaugă sare şi se trece totul prin sită. Se adaugă laptele
călduţ şi se pune din nou pe foc, amestecîndu-se pînă dă în fiert, după care
se ia de pe foc şi se drege cu gălbenuşuri şi eventual cu zeamă de lămîie,
după gust, sau cu smîntînă acrişoară.

Observații
Sursa: Academia Barilla.