CE GĂTESC ?!
Rețeta #2997 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supă-cremă de mazăre verde
Ingrediente
600 g mazăre verde boabe proaspătă sau din conservă, 100 g unt,
50 g făină, 100 g smîntînă, 2 gălbenuşuri, sare, 200 g crutoane de franzelă.
Mod de preparare
Se pune mazărea la fiert în apă clocotită şi sare. Apa în care se fierbe
mazărea nu trebuie să depăşească cantitatea necesară pentru cremă. Separat
se căleşte făina cu unt pînă se rumeneşte puţin, se stinge cu supă în care
fierbe mazărea şi se răstoarnă peste mazăre. Cînd bobul de mazăre este
fiert, se trece totul prin sită şi se mai dă într-un clocot, apoi se ia vasul de
pe foc şi cînd supa s-a răcit puţin se drege cu ouă şi smîntînă. Se serveşte
cu crutoane de franzelă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Supă-cremă de mazăre verde
Ingrediente
600 g mazăre verde boabe proaspătă sau din conservă, 100 g unt,
50 g făină, 100 g smîntînă, 2 gălbenuşuri, sare, 200 g crutoane de franzelă.
Mod de preparare
Se pune mazărea la fiert în apă clocotită şi sare. Apa în care se fierbe
mazărea nu trebuie să depăşească cantitatea necesară pentru cremă. Separat
se căleşte făina cu unt pînă se rumeneşte puţin, se stinge cu supă în care
fierbe mazărea şi se răstoarnă peste mazăre. Cînd bobul de mazăre este
fiert, se trece totul prin sită şi se mai dă într-un clocot, apoi se ia vasul de
pe foc şi cînd supa s-a răcit puţin se drege cu ouă şi smîntînă. Se serveşte
cu crutoane de franzelă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.