CE GĂTESC ?!
Rețeta #2998 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Supă-cremă de fasole verde
Ingrediente
1,250 kg fasole păstăi (de preferinţă fideluţă), 150 g ceapă, 100 g
unt, 60 g făină, 100 g smîntînă, sare, 200 g crutoane de franzelă
Mod de preparare
Se curăţă fasolea verde, se spală şi se fierbe în apă clocotită cu sare.
Cînd fasolea este aproape fiartă se adaugă rîntaşul preparat din unt, ceapă
şi făină. Se mai lasă să fiarbă împreună cîteva minute, se strecoară, iar
fasolea se trece prin pasoar sau prin sită, se adaugă zeama şi se mai fierbe 5
—10 min, după care se ia vasul de pe foc. Se drege cu gălbenuşuri bătute
cu smîntînă, adăugîndu-se cîte puţin din cremă, după care se toarnă în
vasul cu cremă.
Se serveşte cu crutoane de franzelă stropite cu unt şi uşor rumenite în
cuptor.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Supă-cremă de fasole verde
Ingrediente
1,250 kg fasole păstăi (de preferinţă fideluţă), 150 g ceapă, 100 g
unt, 60 g făină, 100 g smîntînă, sare, 200 g crutoane de franzelă
Mod de preparare
Se curăţă fasolea verde, se spală şi se fierbe în apă clocotită cu sare.
Cînd fasolea este aproape fiartă se adaugă rîntaşul preparat din unt, ceapă
şi făină. Se mai lasă să fiarbă împreună cîteva minute, se strecoară, iar
fasolea se trece prin pasoar sau prin sită, se adaugă zeama şi se mai fierbe 5
—10 min, după care se ia vasul de pe foc. Se drege cu gălbenuşuri bătute
cu smîntînă, adăugîndu-se cîte puţin din cremă, după care se toarnă în
vasul cu cremă.
Se serveşte cu crutoane de franzelă stropite cu unt şi uşor rumenite în
cuptor.
Observații
Sursa: Academia Barilla.