CE GĂTESC ?!

Rețeta #300 - [De post]

Nume
Ciorbă de perişoare pentru post

Ingrediente
Pentru supă:

- 2 morcovi mari,

- un păstârnac,

- o rădăcină de pătrunjel,

- o jumătate de bucată de ţelină,

- un ardei (roşu sau de orice fel),

- o ceapă,

- zeamă de lămâie sau borş - pentru acrit,

- frunze de leuştean, pătrunjel

Pentru perişoare:

- 2 cepe mari călite,

- 100 g orez,

- 100 g granule de soia fierte,

- 3 linguri de seminţe de in măcinate în râşniţa de cafea,

- 4 linguri de făină din fulgi de ovăz (se obţine din măcinarea fulgilor în râşniţa de cafea),

- 2-3 linguri griş sau făină albă de grâu,

- condimente (sare, piper)

Mod de preparare
Morcovii, pătrunjelul, păstârnacul şi ţelina se taie cubuleţe şi se călesc în apă şi 2 linguri de ulei. Se completează apoi cu 3,5 - 4 l de apă clocotită, se adaugă ceapa întreagă şi ardeiul, sarea, până sunt fierte legumele. La urmă adăugăm frunzele de leuştean şi/sau pătrunjel şi acrim după preferinţă cu zeamă de lămâie sau borş. Pentru perişoare călim cepele tocate mărunt, adăugăm orezul spălat şi 1/2 cană de apă şi lăsăm pe foc până orezul este aproape fiert. Adăugăm restul ingredientelor: granulele de soia şi făinurile+condimentele, formăm perişoarele şi le fierbem în apă cu sare. Apoi le transferăm în oala cu supă de legume.

Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro