CE GĂTESC ?!

Rețeta #3007 - [Conserve/Murături]

Nume
Borş de spanac cu zarzavat

Ingrediente
500-600 g spanac, 100 g morcovi, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 100 g
ceapă, 2-3 roşii sau suc de roşii, 100 ml ulei, 300 g cartofi, 1/2 l borş, cate 1 lingură de mărar, pătrunjel şi leuştean toate tăiate mărunt, sare şi
piper pisat. Pentru dres: 2 ouă şi 100 g smîntînă.

Mod de preparare
Se curăţă zarzavatul, se spală şi se taie mărunt sau se dă prin răzătoare şi se pune la fiert cu 2—3 l de apă. Între timp, se curăţă spanacul, se
spală în mai multe ape şi se lasă să se scurgă. Ceapa se taie mărunt şi se
căleşte 5—6 min în ulei, apoi se adaugă spanacul scurs şi tăiat potrivit, roşiile curăţate de pieliţă, sau suc de roşii, şi se mai călesc împreună 5—6
min, după care se introduc în vasul cu zarzavat fiert. Se adaugă borş de
tărîţe, după gust, şi sare. Se lasă să mai dea într-un clocot, se ia vasul de pe
foc şi se mai curăţă eventual de spuma care poate să apară. Se adaugă
verdeaţă tocată mărunt şi se drege cu ouă şi smîntînă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.