CE GĂTESC ?!
Rețeta #3008 - [Conserve/Murături]
Nume
Borş de ştevie sau de măcriş
Ingrediente
600 g ştevie sau măcriş (sau ambele), 60 g unt, 60 g orez, 2-3 ouă,
100 g smîntînă, verdeaţă, 1/2 l borş, sare, 100 g ceapă.
Mod de preparare
g smîntînă, verdeaţă, 1/2 l borş, sare, 100 g ceapă.
Se curăţă ştevia de codiţe, se spală bine, se opăreşte cu apă clocotită
cu sare şi imediat se scurge şi se răceşte cu apă rece (în acest fel se înlătură
amăreala din ştevie). Între timp se taie ceapa mărunt şi se pune la fiert cu
3 l de apă. Cînd este aproape fiartă, se adaugă orezul spălat şi se fierbe
5 min, după care se adaugă ştevie opărită şi tăiată mărunt, sare şi borş după
gust şi se mai dă în cîteva clocote. Se ia vasul de pe foc, se lasă 10 min la o
parte, după care se drege cu ouă şi cu smîntînă. La servire se presară cu
verdeaţă tăiată mărunt.
De reţinut: În general, supele şi borşurile se dreg cu gălbenuşuri de
ou, iar dacă vrem să folosim la dres ouă întregi atunci se procedează în
felul următor: se pun ouăle într-un castron, se adaugă smîntînă sau iaurt, se
bat bine cu telul şi se subţiază treptat cu cîte puţin borş pînă se introduce
cam jumătate din el, după care se toarnă totul în vasul cu borş care a fost
luat de pe foc cu cel puţin 10 min înainte; altfel ouăle se taie şi borşul iese
brînzit, urît la vedere şi neplăcut la gust.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Borş de ştevie sau de măcriş
Ingrediente
600 g ştevie sau măcriş (sau ambele), 60 g unt, 60 g orez, 2-3 ouă,
100 g smîntînă, verdeaţă, 1/2 l borş, sare, 100 g ceapă.
Mod de preparare
g smîntînă, verdeaţă, 1/2 l borş, sare, 100 g ceapă.
Se curăţă ştevia de codiţe, se spală bine, se opăreşte cu apă clocotită
cu sare şi imediat se scurge şi se răceşte cu apă rece (în acest fel se înlătură
amăreala din ştevie). Între timp se taie ceapa mărunt şi se pune la fiert cu
3 l de apă. Cînd este aproape fiartă, se adaugă orezul spălat şi se fierbe
5 min, după care se adaugă ştevie opărită şi tăiată mărunt, sare şi borş după
gust şi se mai dă în cîteva clocote. Se ia vasul de pe foc, se lasă 10 min la o
parte, după care se drege cu ouă şi cu smîntînă. La servire se presară cu
verdeaţă tăiată mărunt.
De reţinut: În general, supele şi borşurile se dreg cu gălbenuşuri de
ou, iar dacă vrem să folosim la dres ouă întregi atunci se procedează în
felul următor: se pun ouăle într-un castron, se adaugă smîntînă sau iaurt, se
bat bine cu telul şi se subţiază treptat cu cîte puţin borş pînă se introduce
cam jumătate din el, după care se toarnă totul în vasul cu borş care a fost
luat de pe foc cu cel puţin 10 min înainte; altfel ouăle se taie şi borşul iese
brînzit, urît la vedere şi neplăcut la gust.
Observații
Sursa: Academia Barilla.