CE GĂTESC ?!

Rețeta #3009 - [Conserve/Murături]

Nume
Borş de legume de iarnă

Ingrediente
300 g cartofi, 60 g morcovi, 1-2 rădăcini de pătrunjel, 2 cepe sau 2 fire de praz, 1 ţelină, 1/4 căpăţînă de varză mică, 50 g
bulion sau 1 pahar de suc de roşii, 50 ml ulei, 1/2 l borş de tărîţe, 2-3
linguri de verdeţuri tăiate mărunt, sare, 100 g smîntînă.

Mod de preparare
Se curăţă zarzavatul, se spală şi se taie mărunt sau se dă prin răzătoare. Ceapa se taie şi mai mărunt şi se pune la înăbuşit într-un vas cu unt.
După cîteva minute se adaugă zarzavatul şi se înăbuşă în continuare 10
—20 min, după care se stinge cu 2—3 linguri de apă şi se lasă să fiarbă. Se
adaugă cartofii tăiaţi în cubuleţe mici, sare şi cînd sînt toate fierte, se
adaugă bulion de roşii sau suc de roşii, apoi se acreşte, după gust, cu borş
de tărîţe care a fost în prealabil fiert separat şi strecurat. Se mai dă borşul în
2—3 clocote, după care se ia vasul de pe foc; se curăţă de spumă, apoi se
adaugă verdeaţa şi smîntîna.


Observații
Sursa: Academia Barilla.