CE GĂTESC ?!

Rețeta #3011 - [Conserve/Murături]

Nume
Borş de praz

Ingrediente
1 kg praz, 300 g cartofi, 100 g unt sau ulei, 100 g ceapă, 100 g morcovi, 60 g ţelină, 1/2 l borş de tărîţe, 1 legătură de verdeaţă, sare.

Mod de preparare
Ceapa, ţelina şi morcovii se curăţă, se spală, se taie mărunt, se introduc într-un vas cu unt sau ulei înfierbîntat şi se călesc înăbuşit 10 min.
Apoi se adaugă prazul curăţat, spălat şi tăiat în felii de 1 cm grosime şi se
continuă înăbuşirea în vasul acoperit, 10—20 min, amestecîndu-se între
timp, după care se adaugă cartofii, se stinge cu 2,5 l de apă clocotită şi se
lasă să fiarbă pînă ce cartofii sînt gata. Se adaugă borşul şi sare după gust şi
se mai lasă să dea în cîteva clocote, după care se ia vasul de pe foc şi se
adaugă pătrunjel, eventual şi leuştean, tăiat mărunt.


Observații
Sursa: Academia Barilla.