CE GĂTESC ?!

Rețeta #3017 - [Conserve/Murături]

Nume
Borş ţărănesc de pasăre (găină)

Ingrediente
O pasăre nu prea tînără, 1 ceapă, 1-2 ardei graşi, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 1 ţelină, 1 mînă de fasole verde şi mazăre boabe, 2-3
cartofi, 300 g roşii, 1 l borş, pătrunjel, mărar şi leuştean verde, sare

Mod de preparare
Pasărea, curăţată şi spălată, se taie în bucăţi şi se pune pe foc într-un
vas cu 2 l de apă. Cînd este aproape să dea în fiert se curăţă spuma, se
adaugă 1 linguriţă de sare şi se mai adună spuma de cîte ori apare. Cînd nu
mai apare spumă se adaugă zarzavatul curăţat, spălat şi tăiat în prealabil, în ordinea de fierbere. După ce totul este bine fiert se adaugă roşiile curăţate
de pieliţă şi se presară cu verdeaţă (mărar, pătrunjel şi leuştean) tăiată
foarte mărunt. Se serveşte fără smîntînă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.