CE GĂTESC ?!
Rețeta #302 - [Cu carne]
Nume
Ciorbă de perişoare cu os de vită
Ingrediente
- 250 g carne tocată în amestec, porc cu vită
- un os mare de vită cu măduva
- un morcov mare curăţat
- o ceapă mare curăţată
- o ţelină mică curăţată
- o rădăcină mare de pătrunjel curăţată
- o lingură pătrunjel tocat
- o linguriţă leuştean tocat
- o lingură orez cu bob rotund
- o cană roşii în bullion, curăţate de coajă şi tocate
- o lingură pasta de roşii
- o linguriţă de sare
- 5-6 boabe de piper negru
- un vârf de cuţit de piper negru măcinat
Mod de preparare
Osul de vită se opăreşte într-o oală cu apă clocotită. Se scoate şi se pune la fiert în aceeaşi oală, însă cu apă rece, de data aceasta, cu piperul boabe şi sare. Se fierbe supa la foc mic, spumând când este nevoie.
În acest timp se pune şi orezul la fiert în 250 ml apă, însă doar pe jumătate, se strecoară şi se amestecă cu carnea tocată, cu puţin pătrunjel tocat, sare şi piper. După ce se amestecă bine şi se omogenizează compoziţia, se formează perişoare rotunde, care se pun la fiert 10-12 minute în supa cu os. După ce se ridică la suprafaţă, acestea se scot cu o spumieră într-un vas cu apă rece pentru a le stopa fierberea şi a se păstra tari. Se toacă mărunt zarzavatul şi se adăugă peste supa de os, imediat ce se scot perişoarele. Se continuă fierberea încă 10 minute, după care se înlătura osul fiert, se adăugă perişoarele din nou şi se mai lasa pe foc pentru 2-3 clocote. Se presară verdeaţă tocată. Pentru un gust delicios se pune sare puţină şi se gustă pentru a vedea câtă sare mai este necesară. Se poate servi cu smântână şi ardei iute.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro
Nume
Ciorbă de perişoare cu os de vită
Ingrediente
- 250 g carne tocată în amestec, porc cu vită
- un os mare de vită cu măduva
- un morcov mare curăţat
- o ceapă mare curăţată
- o ţelină mică curăţată
- o rădăcină mare de pătrunjel curăţată
- o lingură pătrunjel tocat
- o linguriţă leuştean tocat
- o lingură orez cu bob rotund
- o cană roşii în bullion, curăţate de coajă şi tocate
- o lingură pasta de roşii
- o linguriţă de sare
- 5-6 boabe de piper negru
- un vârf de cuţit de piper negru măcinat
Mod de preparare
Osul de vită se opăreşte într-o oală cu apă clocotită. Se scoate şi se pune la fiert în aceeaşi oală, însă cu apă rece, de data aceasta, cu piperul boabe şi sare. Se fierbe supa la foc mic, spumând când este nevoie.
În acest timp se pune şi orezul la fiert în 250 ml apă, însă doar pe jumătate, se strecoară şi se amestecă cu carnea tocată, cu puţin pătrunjel tocat, sare şi piper. După ce se amestecă bine şi se omogenizează compoziţia, se formează perişoare rotunde, care se pun la fiert 10-12 minute în supa cu os. După ce se ridică la suprafaţă, acestea se scot cu o spumieră într-un vas cu apă rece pentru a le stopa fierberea şi a se păstra tari. Se toacă mărunt zarzavatul şi se adăugă peste supa de os, imediat ce se scot perişoarele. Se continuă fierberea încă 10 minute, după care se înlătura osul fiert, se adăugă perişoarele din nou şi se mai lasa pe foc pentru 2-3 clocote. Se presară verdeaţă tocată. Pentru un gust delicios se pune sare puţină şi se gustă pentru a vedea câtă sare mai este necesară. Se poate servi cu smântână şi ardei iute.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro