CE GĂTESC ?!
Rețeta #3024 - [Conserve/Murături]
Nume
Borş de peşte
Ingrediente
1 kg peşte, 2 cepe, 1 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 2 ardei graşi, 50 ml ulei, 1 lingură bulion de roşii, 200 g roşii, 1/2 l borş, 1 legătură de leuştean, 1 legătură de pătrunjel verde, sare.
Mod de preparare
Se taie legumele foarte subţire (julien) şi se înăbuşă în ulei. Cînd s-au
înmuiat, se adaugă bulionul de roşii, 2 1/2 l apă, sare şi se lasă să fiarbă 15-
20 min. Cînd legumele au fiert, se adaugă borşul (fiert şi spumuit), peşte-le
tăiat în bucăţi, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în cubuleţe, lăsîndu-se să
fiarbă 15-20 min pe foc domol. Altfel, dacă peştele fierbe prea mult sau în
clocote, borşul devine tulbure, iar carnea se desprinde de pe oase şi se
sfărîmă. Dacă borşul nu este destul de gras, se adaugă 1-2 linguri de ulei.
Se serveşte presărat cu pătrunjel şi leuştean verde tăiate mărunt şi cu
ardei iuţi alături. Se poate servi cu pîine sau cu mămăliguţă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Borş de peşte
Ingrediente
1 kg peşte, 2 cepe, 1 ţelină, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 morcov, 2 ardei graşi, 50 ml ulei, 1 lingură bulion de roşii, 200 g roşii, 1/2 l borş, 1 legătură de leuştean, 1 legătură de pătrunjel verde, sare.
Mod de preparare
Se taie legumele foarte subţire (julien) şi se înăbuşă în ulei. Cînd s-au
înmuiat, se adaugă bulionul de roşii, 2 1/2 l apă, sare şi se lasă să fiarbă 15-
20 min. Cînd legumele au fiert, se adaugă borşul (fiert şi spumuit), peşte-le
tăiat în bucăţi, roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în cubuleţe, lăsîndu-se să
fiarbă 15-20 min pe foc domol. Altfel, dacă peştele fierbe prea mult sau în
clocote, borşul devine tulbure, iar carnea se desprinde de pe oase şi se
sfărîmă. Dacă borşul nu este destul de gras, se adaugă 1-2 linguri de ulei.
Se serveşte presărat cu pătrunjel şi leuştean verde tăiate mărunt şi cu
ardei iuţi alături. Se poate servi cu pîine sau cu mămăliguţă.
Observații
Sursa: Academia Barilla.