CE GĂTESC ?!
Rețeta #3029 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de potroace
Ingrediente
800 g măruntaie de pasăre, 1 ţelină, 100 g morcovi, 1-2 rădăcini de
pătrunjel, 2-3 cepe, 60 g orez, cîteva roşii, 1-2 linguri bulion de roşii,
1 legătură de leuştean, 1 legătură de pătrunjel verde, zeamă de varză,
sare, 1 lingură untură.
Mod de preparare
Măruntaiele de pasăre se curăţă, se opăresc şi se pun la fiert cu apă şi
cu puţină sare. După ce au fiert pe jumătate, se adaugă zarzavatul tăiat
cubuleţe, se mai fierb împreuă 1/2 oră şi se adaugă orezul opărit. Apoi,
după ce totul a fiert, se pun roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în bucăţele,
bulionul prăjit puţin în untură şi zeama de varză fiartă în prealabil separat.
Se mai lasă să dea într-un clocot, se încearcă de acru, după care se serveşte
presărată cu pătrunjel verde. Leuşteanul se adaugă o dată cu bulionul.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ciorbă de potroace
Ingrediente
800 g măruntaie de pasăre, 1 ţelină, 100 g morcovi, 1-2 rădăcini de
pătrunjel, 2-3 cepe, 60 g orez, cîteva roşii, 1-2 linguri bulion de roşii,
1 legătură de leuştean, 1 legătură de pătrunjel verde, zeamă de varză,
sare, 1 lingură untură.
Mod de preparare
Măruntaiele de pasăre se curăţă, se opăresc şi se pun la fiert cu apă şi
cu puţină sare. După ce au fiert pe jumătate, se adaugă zarzavatul tăiat
cubuleţe, se mai fierb împreuă 1/2 oră şi se adaugă orezul opărit. Apoi,
după ce totul a fiert, se pun roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate în bucăţele,
bulionul prăjit puţin în untură şi zeama de varză fiartă în prealabil separat.
Se mai lasă să dea într-un clocot, se încearcă de acru, după care se serveşte
presărată cu pătrunjel verde. Leuşteanul se adaugă o dată cu bulionul.
Observații
Sursa: Academia Barilla.