CE GĂTESC ?!
Rețeta #3032 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de legume à la grec
Ingrediente
80 g orez, 50 g morcovi, 50 g ţelină, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 50 g
unt, 2 gălbenuşuri, 100 g smîntînă, 1 lămîie sau sare de lămîie, mărar şi
pătrunjel verde, sare.
Mod de preparare
Toate legumele se curăţă şi se taie (ceapa se taie mărunt, iar legumele
se taie în cuburi mici), se pun într-un vas şi se brezează puţin în unt. Apoi
se sting cu 2,5 1 de apă fierbinte cu puţină sare şi se fierb 30 min, după
care se adaugă orezul opărit şi se mai fierb împreuă 10 min. Se acreşte
ciorba cu zeamă sau cu sare de lămîie, se potriveşte de sare şi se ia vasul de
pe foc. Se lasă să stea 5—10 min şi se drege cu gălbenuşurile bătute cu
smîntînă şi subţiate cu ciorbă.
Se serveşte presărată cu verdeaţă (mărar şi pătrunjel verde) tăiată
mărunt. (Pentru obţinerea unui gust mai plăcut, în timpul fiertului se pune
la ciorbă coajă de lămîie întreagă)
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ciorbă de legume à la grec
Ingrediente
80 g orez, 50 g morcovi, 50 g ţelină, 2-3 rădăcini de pătrunjel, 50 g
unt, 2 gălbenuşuri, 100 g smîntînă, 1 lămîie sau sare de lămîie, mărar şi
pătrunjel verde, sare.
Mod de preparare
Toate legumele se curăţă şi se taie (ceapa se taie mărunt, iar legumele
se taie în cuburi mici), se pun într-un vas şi se brezează puţin în unt. Apoi
se sting cu 2,5 1 de apă fierbinte cu puţină sare şi se fierb 30 min, după
care se adaugă orezul opărit şi se mai fierb împreuă 10 min. Se acreşte
ciorba cu zeamă sau cu sare de lămîie, se potriveşte de sare şi se ia vasul de
pe foc. Se lasă să stea 5—10 min şi se drege cu gălbenuşurile bătute cu
smîntînă şi subţiate cu ciorbă.
Se serveşte presărată cu verdeaţă (mărar şi pătrunjel verde) tăiată
mărunt. (Pentru obţinerea unui gust mai plăcut, în timpul fiertului se pune
la ciorbă coajă de lămîie întreagă)
Observații
Sursa: Academia Barilla.