CE GĂTESC ?!
Rețeta #3034 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Ciorbă de varză acră
Ingrediente
Pentru 6 porţii: 1,5 kg varză acră, 150 g ceapă, 50 g bulion, 50 ml
ulei, 50 g făină, 100 g smîntînă, 50 g unt.
Mod de preparare
Varza murată (căpăţîna) se spală şi se taie subţire. Între timp, se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit într-un vas cu ulei.
După ce s-a înmuiat se adaugă bulionul, varza tăiată şi bine scursă de zeamă şi se călesc împreună, adăugîndu-se cîte puţină apă caldă. Cînd varza
s-a înmuiat, se stinge cu 2,5 l apă clocotită şi se mai fierbe 20—30 min,
după care se adaugă sos de făină puţin prăjită cu unt, se potriveşte de sare
şi se mai dă o dată în fiert. Ciorba, dacă nu este suficient de acră, se poate
acri cu zeamă de varză, care a fost fiartă separat.
În ciorbă se mai pot adăuga: cartofi, orez, arpacaş sau paste făinoase,
după plac.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ciorbă de varză acră
Ingrediente
Pentru 6 porţii: 1,5 kg varză acră, 150 g ceapă, 50 g bulion, 50 ml
ulei, 50 g făină, 100 g smîntînă, 50 g unt.
Mod de preparare
Varza murată (căpăţîna) se spală şi se taie subţire. Între timp, se curăţă ceapa, se spală, se taie mărunt şi se pune la călit într-un vas cu ulei.
După ce s-a înmuiat se adaugă bulionul, varza tăiată şi bine scursă de zeamă şi se călesc împreună, adăugîndu-se cîte puţină apă caldă. Cînd varza
s-a înmuiat, se stinge cu 2,5 l apă clocotită şi se mai fierbe 20—30 min,
după care se adaugă sos de făină puţin prăjită cu unt, se potriveşte de sare
şi se mai dă o dată în fiert. Ciorba, dacă nu este suficient de acră, se poate
acri cu zeamă de varză, care a fost fiartă separat.
În ciorbă se mai pot adăuga: cartofi, orez, arpacaş sau paste făinoase,
după plac.
Observații
Sursa: Academia Barilla.