CE GĂTESC ?!
Rețeta #3044 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Găluşte de griş fără grăsime
Ingrediente
1-2 ouă, 2-4 linguri pline de griş, sare.
Mod de preparare
Se sparg ouăle într-un castronaş şi se bat bine cîteva minute, cu două
furculiţe sau cu un tel. Se adaugă grişul puţin cîte puţin, amestecîndu-se
pînă se termină şi se obţine o compoziţie potrivit de groasă. Între timp, se
pune apă (3—4 l) într-o cratiţă cît mai largă, se adaugă sare, se acoperă cu
capac şi se pune pe foc viu. Cînd apa a dat în clocot se ia cu o linguriţă
(care mai întîi se trece prin apa clocotită) din compoziţia preparată mai
înainte şi se dă drumul în apa clocotită cu sare. Dacă prima găluşcă nu se
desface, se continuă formarea găluştelor, cu ajutorul linguriţei trecută de
fiecare dată în prealabil prin apa aflată în clocot. Apoi se mişcă cratiţa sau
cu o lingură de lemn (cu coada ei) se amestecă uşor printre găluşte, ca să
nu rămînă lipite la fund. După ce a dat în clocot, imediat se micşorează
focul, se toarnă peste găluşte o cană de apă rece şi se acoperă vasul cu un
capac; în felul acesta găluştele nu vor rămîne tari la mijloc. Se continuă
apoi fierberea lentă, 20—30 min, cu vasul acoperit.
Încercarea găluştelor. Dacă prima găluşcă este prea tare, se adaugă
încă un ou sau o lingură de supă, iar dacă se împrăştie în apă, atunci se mai
adaugă griş.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Găluşte de griş fără grăsime
Ingrediente
1-2 ouă, 2-4 linguri pline de griş, sare.
Mod de preparare
Se sparg ouăle într-un castronaş şi se bat bine cîteva minute, cu două
furculiţe sau cu un tel. Se adaugă grişul puţin cîte puţin, amestecîndu-se
pînă se termină şi se obţine o compoziţie potrivit de groasă. Între timp, se
pune apă (3—4 l) într-o cratiţă cît mai largă, se adaugă sare, se acoperă cu
capac şi se pune pe foc viu. Cînd apa a dat în clocot se ia cu o linguriţă
(care mai întîi se trece prin apa clocotită) din compoziţia preparată mai
înainte şi se dă drumul în apa clocotită cu sare. Dacă prima găluşcă nu se
desface, se continuă formarea găluştelor, cu ajutorul linguriţei trecută de
fiecare dată în prealabil prin apa aflată în clocot. Apoi se mişcă cratiţa sau
cu o lingură de lemn (cu coada ei) se amestecă uşor printre găluşte, ca să
nu rămînă lipite la fund. După ce a dat în clocot, imediat se micşorează
focul, se toarnă peste găluşte o cană de apă rece şi se acoperă vasul cu un
capac; în felul acesta găluştele nu vor rămîne tari la mijloc. Se continuă
apoi fierberea lentă, 20—30 min, cu vasul acoperit.
Încercarea găluştelor. Dacă prima găluşcă este prea tare, se adaugă
încă un ou sau o lingură de supă, iar dacă se împrăştie în apă, atunci se mai
adaugă griş.
Observații
Sursa: Academia Barilla.