CE GĂTESC ?!
Rețeta #3050 - [Ciorbe/Supe]
Nume
Pateuri pentru supe-creme şi borşuri
Ingrediente
Pentru cocă: 100 g unt sau margarina, 100 g brînză de vaci bine
scursă, 100 g făină.
Pentru umplutură: 200 g ciuperci proaspete sau conservate, 100 g
ceapă, 50 g unt sau ulei, piper, sare.
Mod de preparare
Coca de pateuri poate fi preparată din timp (de seara). Brînza de vaci
se trece prin sită sau se frămîntă direct la un loc cu untul moale, făina şi
puţină sare, pînă ce devine omogenă, după care se lasă la rece pînă la
întrebuinţare.
Între timp, se prepară umplutura de ciuperci sau de brînză. Ciupercile
curăţate şi spălate se taie cît mai mărunt, la fel şi ceapa, care se pune la
călit cu unt sau ulei şi cînd s-a călit puţin se adaugă ciupercile şi împreună
se mai călesc 10 min, după care se potriveşte de sare şi de piper. Se mai pot
adăuga o lingură de pesmet şi una de pătrunjel verde tăiat mărunt, lăsîndu-se la rece pînă la întrebuinţare.
Cu o oră înainte de masă, se presară cu făină o planşetă pe care se
întinde coca într-o foaie cam de 1/2 cm grosime, care se taie, cu o ruletă
sau cu un cuţit, în pătrate cu latura de 4 x 4 sau 5 x 5 cm, punînd în mijlocul fiecărui pătrat de cocă cîte o linguriţă de umplutură de ciuperci, după
care se îndoaie colţ la colţ, formîndu-se pateuri în formă de triunghi. Fără
să se ungă, se aşază pateurile pe o tavă distanţate puţin între ele, se introduc în cuptorul bine încins şi se lasă la copt pînă se rumenesc puţin. Umplutura de ciuperci poate fi înlocuită cu umplutură de brînză sau de carne.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Pateuri pentru supe-creme şi borşuri
Ingrediente
Pentru cocă: 100 g unt sau margarina, 100 g brînză de vaci bine
scursă, 100 g făină.
Pentru umplutură: 200 g ciuperci proaspete sau conservate, 100 g
ceapă, 50 g unt sau ulei, piper, sare.
Mod de preparare
Coca de pateuri poate fi preparată din timp (de seara). Brînza de vaci
se trece prin sită sau se frămîntă direct la un loc cu untul moale, făina şi
puţină sare, pînă ce devine omogenă, după care se lasă la rece pînă la
întrebuinţare.
Între timp, se prepară umplutura de ciuperci sau de brînză. Ciupercile
curăţate şi spălate se taie cît mai mărunt, la fel şi ceapa, care se pune la
călit cu unt sau ulei şi cînd s-a călit puţin se adaugă ciupercile şi împreună
se mai călesc 10 min, după care se potriveşte de sare şi de piper. Se mai pot
adăuga o lingură de pesmet şi una de pătrunjel verde tăiat mărunt, lăsîndu-se la rece pînă la întrebuinţare.
Cu o oră înainte de masă, se presară cu făină o planşetă pe care se
întinde coca într-o foaie cam de 1/2 cm grosime, care se taie, cu o ruletă
sau cu un cuţit, în pătrate cu latura de 4 x 4 sau 5 x 5 cm, punînd în mijlocul fiecărui pătrat de cocă cîte o linguriţă de umplutură de ciuperci, după
care se îndoaie colţ la colţ, formîndu-se pateuri în formă de triunghi. Fără
să se ungă, se aşază pateurile pe o tavă distanţate puţin între ele, se introduc în cuptorul bine încins şi se lasă la copt pînă se rumenesc puţin. Umplutura de ciuperci poate fi înlocuită cu umplutură de brînză sau de carne.
Observații
Sursa: Academia Barilla.