CE GĂTESC ?!

Rețeta #3056 - [Garnituri]

Nume
Cartofi cu ciuperci

Ingrediente
1 kg cartofi, 100 g ceapă, 200 g ciuperci, 100 ml
ulei, cîteva boabe de piper, 1 foaie de dafin, 2-3 roşii, 1 legătură de
pătrunjel, sare şi piper pisat.

Mod de preparare
Se curăţă ciupercile, se spală, se taie în felii subţiri şi se stropesc cu
zeamă de lămîie ca să nu se înnegrească.
Între timp, se curăţă cartofii şi ceapa. Cartofii se taie în bucăţi mici,
se spală şi se zvîntă într-un şervet, se sărează şi se călesc, pe rînd, în ulei
bine încins, numai cît să se rumenească puţin. În uleiul rămas se prăjeşte
ceapa tăiată mărunt şi cînd începe să se rumenească se adaugă ciupercile şi
se călesc împreună 10—15 min, după care se stinge cu apa caldă şi se
adaugă cartofii rumeniţi mai înainte, piper, foaia de dafin, sare şi se fierb
pînă cînd cartofii sînt gata. Deasupra mîncării se pun cîteva roşii tăiate felii
şi se introduce în cuptor pentru 10—15 min, să se rumenească puţin deasupra. După gust, înainte de a se introduce în cuptor, se mai poate adăuga
puţin vin şi usturoi pisat.
Se servesc presăraţi deasupra cu pătrunjel verde tăiat mărunt.

Observații
Sursa: Academia Barilla.