CE GĂTESC ?!

Rețeta #3058 - [Garnituri]

Nume
Cartofi cu praz

Ingrediente
1 kg cartofi, 500 g praz, 100 g ceapă, 100 ml ulei, 50 g bulion, 100
g măsline, 2-3 roşii, verdeaţă, piper, sare.

Mod de preparare
Cartofii, curăţaţi şi spălaţi, se taie în bucăţi potrivite şi se pun în apă
rece. Între timp, se curăţă prazul, se spală, se taie în bucăţi de 3—4 cm şi se
opăreşte în apă cu sare, după care se lasă într-o strecurătoare să se scurgă
bine de apă. Ceapa se taie mărunt.
Cînd toate sînt pregătite, se pune pe foc o tigaie sau o cratiţă cu ulei
la încins, în care se călesc puţin, pe rînd, cartofii zvîntaţi şi se scot în altă
cratiţă. În uleiul rămas se căleşte prazul, 10 min, după care se scoate şi se
pune peste cartofi. În acelaşi vas se pune la prăjit ceapa tăiată mărunt şi se
prăjeşte pînă se rumeneşte puţin, apoi se adaugă bulion de roşii, se stinge
cu apă caldă şi se răstoarnă peste cartofii cu praz. Se adaugă măslinele
opărite, piper, sare, şi se fierb împreună pînă ce sînt gata. Se aşază
deasupra felii de roşii şi se introduce mîncarea în cuptorul încins să se rumenească şi să mai scadă dacă este nevoie. Se serveşte caldă sau rece,
presărată deasupra cu pătrunjel tăiat mărunt.
(Mîncărurile sînt mai gustoare dacă după ce sînt gata se mai introduc
în cuptor pentru 10—20 min, să mai scadă şi să se rumenească puţin pe
deasupra. Dacă cuptor

Observații
Sursa: Academia Barilla.