CE GĂTESC ?!

Rețeta #3074 - [Garnituri]

Nume
Cartofi jumătăţi umpluţi

Ingrediente
1 kg cartofi, 100 g ceapă, 100 ml ulei, 2 gălbenuşuri, sare, piper.

Mod de preparare
Se aleg cartofi de aceeaşi formă şi mărime, se curăţă de coajă, se
spală, se şterg, se freacă cu sare, apoi se pun într-o tavă în cuptorul încins, întorcîndu-se pe toate părţile, să se rumenească uniform.
După ce s-au copt, se lasă să se răcească, se taie în două şi se scobeşte miezul, fără a se strica pereţii. Ceapa se curăţă, se taie foarte mărunt
şi se căleşte în jumătate din ulei. Cînd începe să se rumenească se adaugă
miezul de la cartofi, se potriveşte de sare şi de piper, apoi se adaugă gălbenuşurile, se amestecă totul bine şi cu compoziţia respectivă se umplu cartofii. Cartofii umpluţi se netezesc deasupra, se presară cu făină şi se aşază
într-o tigaie cu unt sau cu ulei bine înfierbîntat, cu partea umplută în jos, ca
să se prăjească repede.
Se servesc aşezaţi cu partea prăjită în sus, cu salată verde, cu salată
de roşii sau cu murături.

Observații
Sursa: Academia Barilla