CE GĂTESC ?!

Rețeta #3075 - [Garnituri]

Nume
Cartofi umpluţi cu ciuperci

Ingrediente
1 kg cartofi, 200-300 g ciuperci, 2 ouă, 100 g unt, 30 g caşcaval,
sare, piper, 100 g ceapă

Mod de preparare
ă şi se fasonează, dîndu-li-se formă de butoiaş, după care se freacă cu
sare şi se pun în cuptor, întorcîndu-se pe toate părţile, să se coacă uniform.
După ce s-au copt, se taie un căpăcel la capăt ca să poată să stea drept şi
prin care se scoate totodată şi miezul cu atenţie să nu se strice pereţii.
Miezul scos se amestecă cu ciupercile, care se pregătesc din timp astfel: se
curăţă şi se spală, se taie mărunt şi se înăbuşă într-o cratiţă cu unt,
împreună cu ceapa tăiată foarte mărunt şi uşor călită. Cînd ciupercile încep
să se prăjească se adaugă sare şi puţin piper, se amestecă cu miezul de
cartofi, se mai adaugă gălbenuşurile şi albuşurile bătute spumă, după care
cu compoziţia preparată se umplu cartofii scobiţi. Aceştia se aşază într-o
tavă unsă, se presară deasupra cu caşcaval ras şi se introduc în cuptor pînă
se gratinează.


Observații
Sursa: Academia Barilla