CE GĂTESC ?!
Rețeta #308 - [Cu carne]
Nume
Ciorbă de perişoare cu afumătură
Ingrediente
Pentru perisoare
- 350 g carne tocată (vită + porc)
- 1 lingură orez
- mărar verde
- 2 ouă
- 1 lingură griş
- sare, piper
Pentru ciorbă
- 1 costiţă afumată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- jumătate ardei roşu
- jumătate ardei galben
- 1 roşie
- pătrunjel verde
- mărar verde
- sare, piper
- 1 1/2 cană borş
- 1 mână fidea
Mod de preparare
Spălăm puţin costiţa. Într-o oală punem cam 6-7 litri apă şi adăugăm costiţa. Punem pe foc şi când dă să fiarbă spumăm puţin. Ceapa o curăţam, o spălăm şi o tocăm mărunt. Morcovul îl curăţăm, îl spălăm şi îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ardeiul roşu şi galben îl tăiem cubuleţe. Roşia o decojim şi o facem bucăţele mici. După ce costiţa a fiert cam 15 minute adăugăm toate legumele tăiate. Acoperim oala şi lăsăm la fiert până ce costiţa este făcută cam pe jumătate.
Perişoarele: Orezul îl spălam bine şi îl fierbem. Carnea tocată o amestecăm cu sare şi piper după gust. Punem grişul, ouăle, mărar verde tocat şi orezul fiert. Amestecăm până omogenizăm compoziţia. Ne udam mâinile cu puţină apă şi formăm perişoarele. Le dăm drumul în ciorbă uşor şi le lăsăm să fiarbă, dar la foc nu foarte iute. Când au fiert suficient şi perişoarele, dăm gust cu sare şi piper, apoi adăugăm borşul. Lăsăm să înceapă iar să fiarbă şi dăm drumul şi firelor de fidea. După 5 minute, de când punem fideaua, ciorba este gata. Tragem oala de pe foc, adăugăm mărarul şi pătrunjelul verde tocat. Lăsăm puţin la răcorit, apoi e numai bună pentru servit.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro
Nume
Ciorbă de perişoare cu afumătură
Ingrediente
Pentru perisoare
- 350 g carne tocată (vită + porc)
- 1 lingură orez
- mărar verde
- 2 ouă
- 1 lingură griş
- sare, piper
Pentru ciorbă
- 1 costiţă afumată
- 1 morcov
- 1 ceapă
- jumătate ardei roşu
- jumătate ardei galben
- 1 roşie
- pătrunjel verde
- mărar verde
- sare, piper
- 1 1/2 cană borş
- 1 mână fidea
Mod de preparare
Spălăm puţin costiţa. Într-o oală punem cam 6-7 litri apă şi adăugăm costiţa. Punem pe foc şi când dă să fiarbă spumăm puţin. Ceapa o curăţam, o spălăm şi o tocăm mărunt. Morcovul îl curăţăm, îl spălăm şi îl dăm pe răzătoarea cu ochiuri mari. Ardeiul roşu şi galben îl tăiem cubuleţe. Roşia o decojim şi o facem bucăţele mici. După ce costiţa a fiert cam 15 minute adăugăm toate legumele tăiate. Acoperim oala şi lăsăm la fiert până ce costiţa este făcută cam pe jumătate.
Perişoarele: Orezul îl spălam bine şi îl fierbem. Carnea tocată o amestecăm cu sare şi piper după gust. Punem grişul, ouăle, mărar verde tocat şi orezul fiert. Amestecăm până omogenizăm compoziţia. Ne udam mâinile cu puţină apă şi formăm perişoarele. Le dăm drumul în ciorbă uşor şi le lăsăm să fiarbă, dar la foc nu foarte iute. Când au fiert suficient şi perişoarele, dăm gust cu sare şi piper, apoi adăugăm borşul. Lăsăm să înceapă iar să fiarbă şi dăm drumul şi firelor de fidea. După 5 minute, de când punem fideaua, ciorba este gata. Tragem oala de pe foc, adăugăm mărarul şi pătrunjelul verde tocat. Lăsăm puţin la răcorit, apoi e numai bună pentru servit.
Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro