CE GĂTESC ?!

Rețeta #3084 - [Garnituri]

Nume
Brînzoaice de cartofi

Ingrediente
600 g cartofi, 400 g făină, 4 ouă, 300 g brînză telemea, 50 g unt,
100 ml lapte, 30 g drojdie, sare

Mod de preparare
Cartofii fierţi se scurg de apă, se trec prin sită sau se sfărîmă cu telul.
Separat se amestecă drojdia de bere cu lapte călduţ şi făină, lăsîndu-se la
un loc călduţ să crească. După ce drojdia a crescut se adaugă restul de
făină, untul topit, 2 ouă, cartofii frămîntaţi, sare şi se frămîntă ca un aluat
obişnuit de tare. Se împarte apoi aluatul în bucăţi egale şi fiecare bucată se
întinde ca o foaie în formă de pătrat, pe care se pune cîte 1 lingură de umplutură preparată din brînză frămîntată cu 1 lingură de griş, 1 lingură de făină şi cu restul de ouă. Se aduc vîrfurile pătratului de aluat la mijlocul acestuia şi se strîng (se apasă) puţin. Se ung cu ou bătut, se aşază pe o tavă unsă
(nu prea rece), se mai lasă la un loc călduţ 10—20 min, după care se coc în
cuptorul bine încălzit, pînă ce se rumenesc brînzoaicele. Se servesc calde.

Observații
Sursa: Academia Barilla