CE GĂTESC ?!

Rețeta #3085 - [Garnituri]

Nume
Colţunaşi cu cartofi

Ingrediente
400 g făină, 500 g cartofi, 100 g ceapă, 50 ml ulei, 100 g unt sau
smîntînă, 2 ouă, sare, piper

Mod de preparare
Cartofii se fierb în coajă sau curăţaţi. După ce s-au răcit se trec prin
răzătoare sau prin maşina de tocat, apoi se adaugă 1 ou, sare, piper şi ceapa
tăiată mărunt şi prăjită în ulei.
Separat se pregăteşte o cocă din făină, 1 ou şi apă cît primeşte făina,
se amestecă totul bine şi se pune pe o planşetă presărată cu puţină făină. Se
întinde o foaie subţire, din care se decupează cu un pahar rondele sau se
taie foaia în pătrate cu latura de 5 cm. În mijlocul rondelelor sau a pătratelor se pune cîte o linguriţă din compoziţia de cartofi şi se adună suprapunîndu-se marginile şi apăsîndu-le ca să se lipească. Colţunaşii se pun în apă
clocotită cu sare să fiarbă 10—12 min. (Cînd s-au ridicat deasupra apei, se
mai lasă să fiarbă 5—6 min). Apoi se scot şi se stropesc cu unt topit, cu
puţin unt şi smîntînă, cu zahăr sau cu sos de tomate. În loc de unt se pot
servi cu ceapă tăiată foarte mărunt şi prăjită în ulei.
Aceeaşi cocă de colţunaşi poate fi umplută cu brînză telemea, brînză
de vaci, marmeladă de orice fel, varză călită etc.


Observații
Sursa: Academia Barilla