CE GĂTESC ?!

Rețeta #3092 - [Garnituri]

Nume
Musaca de cartofi, vinete şi brînză

Ingrediente
800 g cartofi, 600 g vinete, 200 g ceapă, 5-6 ardei graşi, 3-4 roşii,
150 ml ulei, 100 g brînză, 2 ouă, 1/4 l lapte, 1-2 linguri făină, sare, piper,
pesmet

Mod de preparare
Se curăţă cartofii, se spală, se taie în felii şi se prăjesc în ulei încins.
Cartofii se prăjesc pe rînd, după care în uleiul rămas se prăjesc vinetele în
prealabil curăţate, spălate, tăiate în felii şi trecute prin făină, apoi se pun pe
un platou, iar în uleiul rămas sau în alt ulei curat se căleşte ceapa tăiată
mărunt. După ce ceapa s-a călit puţin se adaugă roşiile opărite, curăţate de
pieliţe şi de seminţe şi ardeii graşi tăiaţi, se potriveşte de sare şi de piper şi
se mai lasă să se înăbuşe pînă scade apa pe care o lasă. Într-o tavă unsă cu
ulei şi presărată cu pesmet se aşază alternativ un strat de felii de cartofi
prăjiţi, apoi un strat cu vinete şi ceapă cu roşii, ultimul strat fiind de cartofi.
Se introduce tava cu musaca în cuptor pînă se va rumeni puţin pe deasupra,
după care se toarnă peste musaca o compoziţie pregătită din: ouă şi făină
subţiate cu lapte, iar pe deasupra se presară cu brînză rasă sau cu caşcaval
ras şi se mai ţine în cuptor pînă se vor rumeni şi acestea.

Observații
Sursa: Academia Barilla