CE GĂTESC ?!

Rețeta #3098 - [Garnituri]

Nume
Tartă cu umplutură de cartofi şi brînză

Ingrediente
Pentru cocă: 300 g făină, 100 g unt, 2 gălbenuşuri, 2-3 linguri de
smîntînă, 1 g bicarbonat, 5 g sare.
Pentru umplutură: 300 g cartofi, 50 g unt; 200 g brînză telemea, 30
g caşcaval sau brînză uscată.


Mod de preparare
Cartofii fierţi se trec împreună cu brînza prin sită sau prin maşina de
tocat, se adaugă unt topit şi se amestecă. Între timp, pe o planşetă presărată
cu făină, se întinde coca într-o foaie groasă de 1/2 cm, din care se
decupează rondele cu gura unui pahar mai mare cu care se căptuşesc
formele de tarte, apăsîndu-le bine şi la urmă înţepîndu-le în două-trei locuri
cu vîrful unui cuţit. Se introduc apoi în cuptor, pînă ce se coc pe jumătate,
după care se scot şi se umplu cu compoziţia de cartofi, se presară cu
caşcaval ras sau cu orice brînză şi se introduc din nou în cuptor pînă ce se
coc complet şi se rumenesc pe deasupra. Apoi se răstoarnă pe un platou şi
se servesc calde.


Observații
Sursa: Academia Barilla.