CE GĂTESC ?!
Rețeta #3107 - [Aperitive]
Nume
Crochete de legume
Ingrediente
100 g cartofi, 100 g mazăre sau fasole verde păstăi, 100 g morcov,
1 ţelină, 1 păstîrnac, 1-2 legături de pătrunjel verde, 2 ouă, sare, piper.
Pentru sos: 50 g unt, 50 g făină şi 100 ml lapte.
Pentru împănat: 2 ouă, făină, pesmet. Ulei pentru prăjit.
Mod de preparare
Zarzavatul fiert se taie în cuburi mici şi se amestecă cu sosul care se
prepară astfel: se încălzeşte untul, se adaugă făina, se căleşte puţin şi se
stinge cu apă sau cu lapte (puţin călduţ), atît cît să iasă sosul gros. Se
adaugă: ouăle, sarea, piperul, legumele şi pătrunjelul tăiat mărunt. Compoziţia trebuie să iasă groasă ca să se poată forma crochete care se dau prin
făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în ulei încins.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Crochete de legume
Ingrediente
100 g cartofi, 100 g mazăre sau fasole verde păstăi, 100 g morcov,
1 ţelină, 1 păstîrnac, 1-2 legături de pătrunjel verde, 2 ouă, sare, piper.
Pentru sos: 50 g unt, 50 g făină şi 100 ml lapte.
Pentru împănat: 2 ouă, făină, pesmet. Ulei pentru prăjit.
Mod de preparare
Zarzavatul fiert se taie în cuburi mici şi se amestecă cu sosul care se
prepară astfel: se încălzeşte untul, se adaugă făina, se căleşte puţin şi se
stinge cu apă sau cu lapte (puţin călduţ), atît cît să iasă sosul gros. Se
adaugă: ouăle, sarea, piperul, legumele şi pătrunjelul tăiat mărunt. Compoziţia trebuie să iasă groasă ca să se poată forma crochete care se dau prin
făină, ou bătut şi pesmet şi se prăjesc în ulei încins.
Observații
Sursa: Academia Barilla.