CE GĂTESC ?!

Rețeta #311 - [Desert]

Nume
Eclere cu vanilie

Ingrediente
Pentru eclere

- 300 ml apă

- 150 ml ulei

- 1 cană făină

- 5 ouă

Pentru cremă

- 600 ml lapte

- ½ păstaie de vanilie

- 200 g zahăr

- 100 g făină

- 3 ouă

Mod de preparare
Într-o oală mai mare punem apa cu uleiul la fiert. Când începe să clocotească, luăm de pe foc, adăugăm făină şi amestecăm repede. Lăsăm deoparte să se răcească, amestecând din când în când. Când s-a răcit complet adăugăm rând pe rând ouăle, amestecând după fiecare cu o lingură de lemn până când ouăle sunt bine încorporate. Din aluatul astfel obţinut luăm cu o lingură câte o biluţă şi le aşezam în tavă tapetata cu hârtie de copt. Dăm la cuptorul preîncălzit, circa 30-35 minute. Între timp pregătim cremă de vanilie. Punem pe foc jumătate din lapte (300 ml) şi adăugăm miezul din păstaia de vanilie şi cu păstaia. Separăm ouăle şi adăugăm gălbenuşurile în cealaltă jumătate de lapte, de asemenea adăugăm jumătate din zahăr (100 g) şi făină. Frecam bine cu mixerul şi trecem prin sită în laptele de pe foc. Amestecăm continuu cu o lingură de lemn până se îngroaşă. Albuşurile le batem spumă tare cu zahărul rămas (100 g) şi încorporăm uşor în crema caldă. După ce s-au copt eclerele, le lăsăm să se răcească, apoi le tăiem căpăcelele, dar nu de tot şi le umplem cu cremă de vanilie. La final le glazurăm cu ciocolată topită sau le pudrăm cu zahăr praf.

Observații
Sursa: stiri.apropotv.ro