CE GĂTESC ?!

Rețeta #3115 - [Aperitive]

Nume
Pastă de măsline ii

Ingrediente
300 g măsline, 100 g pîine albă (veche de o zi), 200 ml ulei, 50 g
ceapă, zeamă de lămîie sau sare de lămîie.
Pentru ornat: cîteva jumătăţi de măslină şi cîteva feliuţe de lămîie
curăţate de coajă

Mod de preparare
Măslinele se opăresc, apoi se curăţă de sîmburi şi se trec prin maşina
de tocat. Se adaugă peste măsline pîinea înmuiată în apă rece şi bine
stoarsă şi împreună se mai trec o dată prin maşina de tocat. Pasta obţinută
se pune într-un castron şi se amestecă bine cu un tel sau cu o lingură de
lemn, picurîndu-se din cînd în cînd cîte puţin ulei, ca la maioneză, apoi se
adaugă, după gust, sare, lămîie sau sare de lămîie. Această pastă se serveşte
ca şi icrele, preparată cu ceapă tocată mărunt, sau se întrebuinţează, ca şi
celelalte paste, la tartine sau sandvişuri.

Observații
Sursa: Academia Barilla.