CE GĂTESC ?!
Rețeta #3125 - [Aperitive]
Nume
Ţelină à la grec
Ingrediente
600 g ţelină, 200 g ceapă, 300 g arpagic, 150 g mazăre, 2 legături
verdeaţă, 100 ml ulei, 1 lingură făină, 100 g măsline, piper, sare şi sare
de lămîie după gust
Mod de preparare
Se curăţă ţelina şi se taie în felii rotunde. Dacă ţelina este veştedă, se
ţine în prealabil în apă rece. Feliile de ţelină se prăjesc pe rînd în ulei, după
care în uleiul rămas se căleşte uşor ceapa tocată foarte mărunt. Cînd ceapa
începe să se îngălbenească uşor, se adaugă făina şi se stinge cu apă. Se
potriveşte de sare şi de piper, se adaugă ţelina prăjită, arpagicul înăbuşit (v.
reţeta 90), măslinele opărite, mazărea fiartă, mărarul tocat, lăsînd să fiarbă
totul circa 30 min. Se adaugă după gust, zeamă de lămîie sau sare de
lămîie.
Se serveşte rece presărată cu mărar tocat mărunt.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Ţelină à la grec
Ingrediente
600 g ţelină, 200 g ceapă, 300 g arpagic, 150 g mazăre, 2 legături
verdeaţă, 100 ml ulei, 1 lingură făină, 100 g măsline, piper, sare şi sare
de lămîie după gust
Mod de preparare
Se curăţă ţelina şi se taie în felii rotunde. Dacă ţelina este veştedă, se
ţine în prealabil în apă rece. Feliile de ţelină se prăjesc pe rînd în ulei, după
care în uleiul rămas se căleşte uşor ceapa tocată foarte mărunt. Cînd ceapa
începe să se îngălbenească uşor, se adaugă făina şi se stinge cu apă. Se
potriveşte de sare şi de piper, se adaugă ţelina prăjită, arpagicul înăbuşit (v.
reţeta 90), măslinele opărite, mazărea fiartă, mărarul tocat, lăsînd să fiarbă
totul circa 30 min. Se adaugă după gust, zeamă de lămîie sau sare de
lămîie.
Se serveşte rece presărată cu mărar tocat mărunt.
Observații
Sursa: Academia Barilla.