CE GĂTESC ?!

Rețeta #3127 - [Aperitive]

Nume
Ţelină cu măsline

Ingrediente
600 g ţelină, 100 g măsline, 100 ml ulei, 1 lingură făină, 30 g
bulion, 100 g ceapă, 50 ml vin, 1 lămîie, sare, piper.

Mod de preparare
Se taie ţelina felii subţiri, se pune într-o cratiţă cu ulei şi se înăbuşă
sub capac. Cînd s-a înmuiat puţin, se scoate, iar în uleiul rămas se pune la
călit ceapa tăiată mărunt. Cînd ceapa începe să se rumenească, se adaugă
făina şi apoi se stinge cu bulion, vin şi apă, fără să se subţieze sosul prea
tare. Se fierbe sosul circa 20—30 min, se strecoară şi în el se pun măslinele
opărite, ţelina, piper, felii de lămîie şi eventual sare. Se mai lasă să fiarbă
împreună cîteva minute.
Se serveşte rece.


Observații
Sursa: Academia Barilla.