CE GĂTESC ?!
Rețeta #3146 - [Fripturi]
Nume
Casolet de giscă sau rajă
Ingrediente
1 kg carne de gîscă sau raţă, 150 g costiţă afumată, 6 felii de parizer,
400 g fasole albă, 100 ml ulei, 300 g ceapă, 50 g bulion, 1 foaie dafin,
1 crenguţă de cimbru, sare, piper, usturoi
Mod de preparare
Carnea de .giscă sau de raţă se prepară la fel ca în reţeta precedentă,
iar în loc de măsline se pune la fiert fasolea la care se adaugă costiţa afumată
·şi se fierb împreună. Separat, in ulei, se prăjeşte parizerul, apoi se
scoate şi se ţine la cald, iar în uleiul rămas se căleşte ceapa tăiată mărunt,
usturoiul, se adaugă bulion, se stinge cu puţină apă şi se toarnă in oala
cu fasole. Se mai adau.gă foaia de dafin, piperul şi cimbrul. Cînd fasolea
s-a fiert, se scoate costiţa şi se taie in felii. La servire se pune fasolea pe
platou sau în farfurie, iar carnea deasupra, peste care se aşază. parizerul,
costiţa, stropindu-se cu sosul de. la carne, fierbinte.
Observații
Sursa: Academia Barilla.
Nume
Casolet de giscă sau rajă
Ingrediente
1 kg carne de gîscă sau raţă, 150 g costiţă afumată, 6 felii de parizer,
400 g fasole albă, 100 ml ulei, 300 g ceapă, 50 g bulion, 1 foaie dafin,
1 crenguţă de cimbru, sare, piper, usturoi
Mod de preparare
Carnea de .giscă sau de raţă se prepară la fel ca în reţeta precedentă,
iar în loc de măsline se pune la fiert fasolea la care se adaugă costiţa afumată
·şi se fierb împreună. Separat, in ulei, se prăjeşte parizerul, apoi se
scoate şi se ţine la cald, iar în uleiul rămas se căleşte ceapa tăiată mărunt,
usturoiul, se adaugă bulion, se stinge cu puţină apă şi se toarnă in oala
cu fasole. Se mai adau.gă foaia de dafin, piperul şi cimbrul. Cînd fasolea
s-a fiert, se scoate costiţa şi se taie in felii. La servire se pune fasolea pe
platou sau în farfurie, iar carnea deasupra, peste care se aşază. parizerul,
costiţa, stropindu-se cu sosul de. la carne, fierbinte.
Observații
Sursa: Academia Barilla.