CE GĂTESC ?!

Rețeta #3151 - [Fripturi]

Nume
Raţă pe varză

Ingrediente
1 raţă de 1-2 kg, 150 g untură, 2 kg varză acră, 600 g roşii, piper,
cimbru.

Mod de preparare
Raţa se opăreşte, se curăţă ·de tulei şi fulgi, se freacă cu mălai şi
după ce i s-au scos măruntaiele se spală bine, se sărează în inţerior, se
unge cu untură, se aşază într-o tavă şi se introduce în cuptor. ln timpul
frigerii se stropeşte mereu cu grăsimea din tavă. Cînd s-a rumenit se
scoate din tavă, se taie bucăţi şi se aşază pe varza pregătită astfel: se taie
varza foarte subţire şi se căleşte în untură 10-20 min. Se scoate un rînd
de varză şi pe stratul rămas se aşază carnea prăjită, iar deasupra ei se
aşază restul de varză şi roşiile tăiate jumătăţi dacă sini mici, iar dacă sini
mari se taie în felii. Se lasă să dea în fiert, după care se introduce vasul în
cuptor să se rumenească mîncarea.

Observații
Sursa: Academia Barilla.