CE GĂTESC ?!

Rețeta #3153 - [Fripturi]

Nume
Raţă cu gutui

Ingrediente
1 raţă, 1 kg gutui, 100 g zahăr, 100 g unt, 50 g făină, 50 g bulion, ·
100 ml ulei, zeamă de lămîie, sare

Mod de preparare
carnea s-a prăjit în ulei, se scoate şi se pune într-un alt vas, iar în
uleiul rămas se pune zahărul, se caramelizează puţin şi cînd este încins se
presară făina, se adaugă bulionul şi se stinge (dizolvă) cu apă, amestecîndu-
se pînă dă în• fiert. ·
·se toarnă totul peste carnea de raţă prăjită şi se lasă să fiarbă împreună
pînă ce carnea este gata.
Intre timp, se spală gutuile şi se taie în felii sau în cuburi care se
aşază sub formă de strat într-o tavă smălţuită şi unsă cu unt; cu restul de
unt se stropesc gutuile pe deasupra, se introduc în cuptorul bine încins
(ca să le cuprindă căldura cuptorului dintr-odată), unde se in .6-8 min.
Se răstoarnă apoi peste carnea fiartă, se adaugă sare şi zeamă de lămiie,
după gust, şi se mai dă totul într-un singur fiert.

Observații
Sursa: Academia Barilla.