CE GĂTESC ?!

Rețeta #3155 - [Fripturi]

Nume
Porumbei cu sos de ciuperci şi smintină

Ingrediente
3 porumbei, 100 g_ unt, 50 ml ulei, 300-400 g ciuperci, 100 g smintînă,
1 lingură de făină, sare, piper

Mod de preparare
Porumbeii se curăţă ca în reţeta precedentă, se taie în sfer:_turi, se sărează
şi se prăjesc în ulei încălzit, după care se scot în alt vas. ln uleiul rămas
se presară făina şi se stinge cu 1-2 pahare dţ apă caldă, se lasă să
dea în fiert, apoi se răstoarnă peste carnea prăjită. Intre timp, se curăţă şi
se spală ciupercile în mai multe ape (ca să nu aibă nisip), se taie subţire
şi se călesc în unt, pin ă scade zeama pe care acestea o lasă, după care se
răstoarnă peste carne. Se adaugă smintină, piper pisat, se potriveşte de
sare, iar dacă sosul este prea scăzut se mai adaugă încă puţină apă caldă,
şi totul se lasă să mai fiarbă 5-6 min.

Observații
Sursa: Academia Barilla.