CE GĂTESC ?!

Rețeta #3160 - [Fripturi]

Nume
Pilaf de porumbei

Ingrediente
3-4 porumbei, 300 g orez, 150 g.unt, 1 ceapă, 1_ morcov, 1/2 ţelină,
piper boabe, sare

Mod de preparare
Se curăţ_ă porumbeii de pene fără a se .opări, se pirlesc la flacără, li
se scot i_ntestinele şi măruntaiele, se spală bine şi se lasă să se scurgă,
apoi se taie în .sferturi şi se pun la. fiert cu sare, legume, ceapă şi cîteva boabe de piper. Cind sini gata se scot în alt vas, iar cu zeama strecurată
se prepară orezul astfel: se alege orezul, se spală, se scurge bine de apă
şi se pune la prăjit cu jumătate din cantitatea de unt; cind s-a încins (fără·
să fie prăjit) se stinge cu zeama de la fiertul porumbeilor (3 părţi zeamă la
1 parte orez). După ce orezul s-a stins şi a dat în.fiert, se introduce carnea
porumbeilor în orez, iar pe deasupra se pune restul de unt, se acoperă c;u
un capac şi se ţine pe marginea plitei sau în cuptorul cu uşa deschisă. ln
15-20 min_ pilaful este gata.

Observații
Sursa: Academia Barilla.