CE GĂTESC ?!

Rețeta #3161 - [Fripturi]

Nume
Rasolul de limbă de vacă

Ingrediente
1 limbă de vacă, 400-500 g legume de s_upă, 500 g cartofi, piper
boabe, 1 foaie de dafin, verdeaţă, hrean, 1 lingură de oţet, sare şi zahăr
după gust.

Mod de preparare
Limba se spală bine în apă călduţă, ·se pune la op_ărit, după care se·
spală din nou şi se pune la fiert in apă cu puţină sare. După 1 oră de fierbere
se adaugă legumele, boabe de piper, foaie de dafin şi se continuă
fierberea pină se constată că limba este bine fiartă. Se scoate într-un vas
cu apă rece şi cit este încă caldă se curăţă de pieliţă. Se taieapoi în felii
şi se serveşte împreună cu legumele cu care a fiert şi cu cartofi fierbinţi
(fierţi natur). toate presărate cu verdeaţă tăiată mărunt.
Limba se poate servi cu orice fel de sos, sau cu hrean ras, potrivit după
gust de oţet sau zeamă de lămiie, zahăr, sare, adăugindu-se şi o lingură
sau două de zeamă de la fiertul limbii.
Se mai poate servi hreanul ras amestecat cu srriintină.

Observații
Sursa: Academia Barilla.