CE GĂTESC ?!

Rețeta #3162 - [Fripturi]

Nume
Rasol de creier de vacă cu maioneză

Ingrediente
1-2 creieri de vacă, 1 ceapă, 1 morcov, 1 pătrunjel, 1 /2 ţelină, 1 foaie
de dafin, citeva boabe de piper, ·1 lingură· de oţet, 50-100 g smîntină,
100-150 g maioneză, _1 vîrf de cuţit piper pisat, sare.

Mod de preparare
e pune creierul în apă rece şi se ţine pină ce iese tot singele, după
care se curăţă de pieliţă şi se pune la fiert în cratiţa în care s-au pus la
fiert legumele, foaia de dafin, piperul şi puţină sare. Cinci a dat în fiert se
adaugă o lingură de oţet şi se continuă fierberea cam 10-15 min, după
care creierul se lasă în aceeaşi zeamă pină la răcire. La servire .se taie în
felii, se aranjează pe platou, deasupra se toarnă maioneză amestecată cu
smintină şi ·potrivită la gust cu· sare şi piper pisat.

Observații
Sursa: Academia Barilla.