CE GĂTESC ?!

Rețeta #3166 - [Cu carne]

Nume
Tocană din carne de pasăre, vită, porc sau ovine

Ingrediente
500-60d"g carne, 100 g untură sau ulei, 600 g ceapă, 30 g usturoi; 1
lingură de bulion, 1 /2 linguriţă boia de ardei, piper, 1 foaie de dafin cimbru,
vin, sare

Mod de preparare
Carnea se taie în bucăţi şi se căleşte în grăsime<! încinsă, pînă se rumeneşte
puţin, după care se scoate într-un alt vas. ln untura rămasă se.
pune la prăjit ceapa tăiată felii cit mai subţiri şi·se lasă pină se înmoaie.
Se adaugă boia de ardei, usturoi tăiat mărunt, boabe de piper, foaie de
dafin, cimbru, bulion şi se stinge cu vin şi cu apă caldă. După ce a dat în
fiert, se răstoarnă peste carne. Se potriveşte de sare şi se mai fierb împreună
pină ce carnea este moale. Se serveşte cu cartofi fierţi natur sau cu
mămăliguţă caldă.

Observații
Sursa: Academia Barilla.